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“La comida se ha vuelto anticomida porque es de mentira”

Por PlayGround  ·  25.01.2018

“Estupidez es lo que nos gobierna. Y nuestro reto es batallar contra la estupidez”. Son las palabras de Vandana Shiva, física y activista del medio ambiente, por la justicia alimentaria y los derechos de las mujeres. Y añade: “Porque a estupidez y la arrogancia nos está llevando al fin del mundo que permitió nuestra existencia en este planeta vivo”.

Con esta contundencia se mostró Vandana Shiva a su paso por Barcelona con ocasión de su conferencia “Sembrar la libertad. La humanidad en la encrucijada evolutiva” en el ciclo de conferencias Después del fin del mundo que organiza el Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona y de la traducción al español de su libro ¿Quién alimenta realmente al mundo? (Capitán Swing, 2018).

Como un arado que levanta la tierra para oxigenarla, tanto en su ponencia como en la entrevista que concedió para PlayGround, la ecofeminista aireó sin tapujos todos aquellos nombres de los responsables de que la humanidad tenga fecha de caducidad.

Monsanto.

Los transgénicos.

Las industrias agroquímicas.

Las grandes corporaciones.

Los estándares de la UE que derrochan comida.

Con dos palabras, la activista hizo estallar el eufemismo que está en boca de todos: “No se trata de un cambio climático. Es el caos climático, la enfermedad metabólica del planeta, que ya no puede autoregular el clima como lo hacía antaño”. Un desastre cuya raíz, dice Vandana, se halla en la quema indiscriminada de 20 millones de años de trabajo de la naturaleza: hemos extraído esos materiales fósiles que ella había ocultado bajo tierra para usarlos como combustible.

“Acabemos el agua, ya encontraremos un sustituto. Acabemos la comida, ya encontraremos un sustituto. Esta es la ilusión que han tenido los poderosos: la naturaleza no importa y siempre podemos encontrar un recambio. Pero, ¿hay sustitutos para las cosas que de verdad hacen funcionar la vida en la Tierra? No. La comida que dijeron que era un sustituto es de mentira y nos está dañando la salud. Porque, que quede claro: cuando vas al supermercado, no estás comprando alimentos, sino algo que se le parece. La comida se ha vuelto anticomida porque el valor de las plantas se reduce a rendimiento, a kilos de producción, y no a capacidad nutritiva”.

Lo explica en profundidad en ¿Quién alimenta realmente al mundo?: “El alimento entra en conflicto consigo mismo porque ha sido arrancado con violencia del tejido del que forma parte –constituído por las economías locales– y se lanza primero al mercado, para obtener beneficios, y después a la basura, como un deshecho. Esta forma de proceder tiene como resultado la debacle ecológica, el hambre y la pobreza. El futuro de los alimentos depende que recordemos que el tejido de la vida lo forman los alimentos”.

Vandana Shiva, en sus más de 30 años de trabajo activo en defensa de un sistema alimentario más justo y respetuoso con la naturaleza, se ha granjeado un buen número de críticos y enemigos. “A menudo Monsanto trata de rebatirme diciendo que extiendo el miedo. Pero lo que hago es destapar la estupidez. ¿Por qué tendríamos que comer arroz dorado (manipulado genéticamente para ser más nutritivo) si podemos tener nuestra cúrcuma, nuestra moringa, nuestro cilantro? Todo lo que proponen es una idea estúpida cuando la ponemos en una balanza.

“Nuestro reto es vencer la arrogancia, la ignorancia y la estupidez del poder defendiendo la creatividad y la sostenibilidad de la naturaleza, la creatividad humana y la capacidad de conservar nuestro entorno. Y, sobre todo, la habilidad de las personas para cuidar y compartir, que es de lo que va la vida. Y si Ciudad del Cabo hubiese gestionado sus recursos hídricos así, con ese sentido común, el agua no se hubiera acabado”.

¿Y qué pasará después del fin del mundo? “Este camino que hemos tomado nos está llevando a destruir la capacidad del planeta para sostener la vida de muchas especies, incluyendo la nuestra. Pero, no. No creo que el planeta muera. La Tierra es demasiado poderosa como para morir. Ha vivido tiempos más calientes, más fríos, con dinosaurios, sin dinosaurios, con seres humanos y sin seres humanos. Somos prescindibles. Ella encontrará una manera de sobrevivir. Nuestra tarea ahora es proteger nuestro hogar”. Nada de acabar con este planeta y mudarse a Marte, como propuso Stephen Hawking, que ha diagnosticado nuestro final en el planeta dentro de 100 años.

Por último, preguntamos a Vandana Shiva por dónde empezar a cambiar:

1. Cualquier persona joven debería reconocer que trabajar con las manos no es una degradación. Es nuestra humanidad y el máximo peldaño de evolución de nuestra especie, porque interconecta manos, cerebro y corazón”.

2. ¡Cocina! Tu madre cocinaba y se trataba como si no fuera un trabajo, una actividad que suponía un retroceso. Pero su cuidado nutritivo es la razón por la que has llegado hasta aquí. Ve a cursos de cocina. Pídele a tu abuela que te enseñe a cocinar.

3. Guarda semillas. Empieza un huerto. Que cultivar alimentos sea tu parque del recreo.

4. Crea comunidad. Porque no somos simples productores y consumidores, somos parte de una familia humana, de una comunidad alimentaria. Todo es alimento y los alimentos nos conectan los unos a los otros.

5. Nunca tengas miedo del poder por brutal, deshonesto y engañoso que sea.

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