Sitopía

Marta Montojo Madrid, 26 mar (EFE).- “El tiempo es dinero”, dijo Benjamin Franklin. La arquitecta británica Carolyn Steel lo contradice -“el tiempo no es dinero, es vida”-, y asegura que en esta premisa está parte de la solución a la crisis alimentaria que acucia al planeta. Steel, autora de ‘Ciudades Hambrientas’, acaba de publicar en … Steel: “Atajar la crisis ecológica recuperando el tiempo y placer por la comida”

La escritora inglesa Carolyn Steel empezó a investigar cómo se construyen las ciudades y se dio cuenta de que una necesidad biológica había pasado a ser una necesidad social. Comer, alimentarse, disfrutar con la gastronomía se ha convertido en mucho más que nutrirse. La capacidad de decisión de los consumidores moldea el mercado y los cultivos. La … ‘Sitopía’: cómo el placer por la comida puede salvar el mundo

Comemos rápido, comemos mal, y lo que es peor, al año se desperdicia un tercio de lo que se produce para el consumo humano, con el coste energético que conlleva. Comer debe hacernos felices, dice esta experta, cuyos libros son una flecha hacia un futuro en el que la sostenibilidad está en dejar de pensar … Carolyn Steel: “El futuro está en trabajar con la naturaleza, no en su contra”

“Una persona vegana o vegetariana no tiene por qué ser siempre más respetuosa con la naturaleza y el medio ambiente que otra que coma carne. Históricamente, ha sido así. Pero creo que se puede ser tanto un omnívoro ético, como se puede ser un vegano poco ético”, precisa Carolyn Steel, arquitecta de profesión, directora de … Carolyn Steel, gurú de la comida ética: “No creo que tengamos que dejar de comer carne”

Quizás se nos haya olvidado la premisa básica de que somos lo que comemos, que lo que ingerimos se convierte, automáticamente en el propio cuerpo. Comer es una acto político, una oportunidad diaria para intentar cambiar o derribar el sistema, o al menos para hacerlo más sostenible y más justo. Para con una misma, pero también … Carolyn Steel: «Estamos atrapados en esta narrativa industrial capitalista, pero no somos felices»

Sitopía (Capitán Swing) es el segundo libro que escribe la arquitecta y profesora británica Carolyn Steel, continuidad de ‘Ciudades hambrientas’. Considerada por la revista ‘The Ecologist’ como “una de las mayores diez visionarias del siglo XXI”, Steel reflexiona como la forma actual de alimentarnos es una amenaza para el planeta y para la humanidad y como a través de la comida se … Carolyn Steel: “Una hamburguesa industrial debería costar 200 euros”

Extraña que una arquitecta haya escrito dos de los ensayos sobre alimentación más sobresalientes del siglo. Carolyn Steel (Londres, 1959) siempre ha sentido interés por los edificios, pero no solo por su forma física. En el super ventas« Ciudades hambrientas» ex pone cómo la comida ha moldeado nuestros entornos urbanos y cómo puede destruirlos –así … Carolyn Steel, arquitecta y escritora: «La única comida a precio justo es la ecológica»

La profesora británica defiende en su último libro una economía que gire en torno a la alimentación sostenible y alerta de cómo la especulación ha irrumpido en el comercio alimentario La arquitecta y profesora Carolyn Steel acuñó el término hace más de diez años: sitopia. El lugar de la comida. Desde entonces, ha aprovechado su ámbito … Carolyn Steel: “Tenemos que avanzar en la soberanía alimentaria sabiendo que nunca la alcanzaremos”

“La comida es la herramienta más poderosa para transformar nuestras vidas y el mundo”. Carolyn Steel (Londres, 1959) lo tiene claro: en los alimentos que tomamos y la manera en que los producimos están las respuestas para las grandes preguntas de nuestra era. ¿Cómo construir un futuro en el que encajemos todos? ¿Cómo afrontar la crisis energética? … Carolyn Steel (arquitecta): “Esta es la razón por la que siempre ha habido crisis en el mundo”

Carolyn Steel (Londres, 1965) vive en un pequeño apartamento del barrio de Marylebone, en el oeste de Londres. Hay que subir cuatro plantas por escaleras estrechas —la mayoría de las residencias de la zona son antiguas casas divididas en cuatro y cinco viviendas— para llegar a su refugio. Decenas de libros, apropiadamente ordenados; un piano, … Carolyn Steel, arquitecta: “Una sociedad buena es aquella en la que todo el mundo se alimenta bien”