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Boletín de novedades » Septiembre 2020 Síguenos en FacebookSíguenos en TwitterRSS feed
 
     
  Grandes granjas, grandes gripes

ISBN: 978-84-121979-6-9
PVP: 25 €
Págs: 520 páginas
Formato: 14x22 cm
Encuad: Rústica con solapas

«Wallace expresa los problemas de nuestro sistema agroindustrial que muchos ven, pero pocos están dispuestos a señalar»
—M. Jahi Chappell

«Un antídoto contra la información errónea que el sector privado y las instituciones arrojarán en la próxima epidemia»
—Raj Patel

 

COLECCIÓN ENSAYO

Grandes granjas, grandes gripes

Agroindustria y enfermedades infecciosas

Rob Wallace

Traducción de J. M. Álvarez-Flórez

Gracias a los avances en la producción y la ciencia de los alimentos, los agronegocios han podido idear nuevas formas de cultivar más alimentos y llevarlos a más lugares con mayor rapidez. No faltan noticias en la prensa sobre los cientos de miles de aves de corral híbridas (animales genéticamente idénticos) encerradas en megacobertizos, engordadas, sacrificadas, procesadas y enviadas al otro lado del globo en cuestión de meses. Menos conocidos son los patógenos mortales que emergen y mutan en estos agroambientes especializados. De hecho, muchas de las nuevas enfermedades más peligrosas en los humanos se deben a nuestros sistemas alimentarios, como el Campylobacter, el virus Nipah, la fiebre Q, la hepatitis E y numerosas variantes de la gripe. En Grandes granjas, grandes gripes, la primera obra en explorar enfermedades infecciosas, agricultura, economía y ciencia juntas, Rob Wallace yuxtapone fenómenos espantosos como los intentos de producir pollos sin plumas, los viajes en el tiempo microbianos y el ébola, y también ofrece varias alternativas más sensatas. Algunas iniciativas como las cooperativas agrícolas, el manejo integrado de patógenos y los sistemas mixtos de cultivos y ganado, por ejemplo, ya están fuera de la red del agronegocio.

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Rob Wallace

Estados Unidos

Biólogo evolutivo y filogeógrafo de salud pública, Wallace se doctoró en Biología en el Centro de Graduados de la Universidad de la Ciudad de Nueva York e hizo un trabajo de posdoctorado en la Universidad de California con Walter Fitch, pionero en filogenia molecular. Es becario visitante en el Instituto de Estudios Globales de la Universidad de Mi... Leer más »

 
     
     
     
 

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