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ISBN: 978-84-121979-6-9 PVP: 25 € Págs: 520 páginas Formato: 14x22 cm Encuad: Rústica con solapas
«Wallace expresa los problemas de nuestro sistema agroindustrial que muchos ven, pero pocos están dispuestos a señalar»
—M. Jahi Chappell
«Un antídoto contra la información errónea que el sector privado y las instituciones arrojarán en la próxima epidemia»
—Raj Patel
Disponible en eBook
ISBN: 9788412232448 PVP: 10,99 €
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COLECCIÓN EBOOKS, ENSAYO
Grandes granjas, grandes gripes
Agroindustria y enfermedades infecciosas
Rob Wallace
Traducción de J. M. Álvarez-Flórez
Gracias a los avances en la producción y la ciencia de los alimentos, los agronegocios han podido idear nuevas formas de cultivar más alimentos y llevarlos a más lugares con mayor rapidez. No faltan noticias en la prensa sobre los cientos de miles de aves de corral híbridas (animales genéticamente idénticos) encerradas en megacobertizos, engordadas, sacrificadas, procesadas y enviadas al otro lado del globo en cuestión de meses. Menos conocidos son los patógenos mortales que emergen y mutan en estos agroambientes especializados. De hecho, muchas de las nuevas enfermedades más peligrosas en los humanos se deben a nuestros sistemas alimentarios, como el Campylobacter, el virus Nipah, la fiebre Q, la hepatitis E y numerosas variantes de la gripe. En Grandes granjas, grandes gripes, la primera obra en explorar enfermedades infecciosas, agricultura, economía y ciencia juntas, Rob Wallace yuxtapone fenómenos espantosos como los intentos de producir pollos sin plumas, los viajes en el tiempo microbianos y el ébola, y también ofrece varias alternativas más sensatas. Algunas iniciativas como las cooperativas agrícolas, el manejo integrado de patógenos y los sistemas mixtos de cultivos y ganado, por ejemplo, ya están fuera de la red del agronegocio.
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