ISBN: 978-84-121354-4-2
PVP: 25 €
Págs: 488 páginas
Formato: 14x22 cm
Encuad: Rústica con solapas

«Una interesante explicación del papel que desempeñamos individualmente en un problema global»
—Publishing News

«Steel propone pensar sobre lo que comemos y cuánto desperdiciamos, la energía que consumimos y cómo la desechamos»
—The Times

Disponible en eBook
ISBN: 9788412232455
PVP: 11,99 €

COLECCIÓN EBOOKS, ENSAYO

Ciudades hambrientas

Cómo el alimento moldea nuestras vidas

Carolyn Steel

Prólogo de José Luis Fernández 'Kois' y Nerea Morán

Traducción de Ricardo García Pérez

La comida da forma a las ciudades y moldea el campo que las abastece. Podría decirse que alimentar ciudades tiene un impacto sobre nosotros y nuestro planeta mucho mayor que cualquier otra actividad humana. Sin embargo, pocos ciudadanos occidentales somos conscientes del proceso. La comida llega a nuestros platos como por arte de magia, y rara vez nos paramos a preguntarnos cómo ha llegado allí. Pensando que, para una ciudad como Londres, todos los días se debe producir, importar, vender, cocinar, comer y eliminar nuevamente unos treinta millones de comidas, y que esto sucede a diario con cada ciudad del mundo, resulta sorprendente que quienes vivimos en los núcleos urbanos consigamos comer. Ciudades hambrientas es un libro sobre cómo comen las ciudades, un estudio insólito y revolucionario que examina la forma en que la producción moderna de alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana y revela un dilema centenario aún por resolver, que podría ser la clave para muchos problemas actuales como la obesidad, el inexorable aumento de los supermercados o la destrucción del mundo natural. Una llamada de advertencia sobre el desperdicio y la destrucción causada por los sistemas alimentarios actuales, y una guía para corregir sus errores.

Carolyn Steel

Londres (Reino Unido)

Arquitecta, profesora y escritora, Steel investiga la vida interior de las ciudades y trata de desarrollar un enfoque del diseño urbano que tenga en cuenta las rutinas que dan forma a las ciudades y la manera en que las habitamos. Steel ha dirigido estudios de diseño en la London School of Economics, la London Metropolitan University y la Universidad ... Leer más »